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氢氧化钙在米豆腐和冰凉粉制作中的应用

作者: 发布时间:2021-10-21 浏览次数:34

  氢氧化钙在米豆腐和冰凉粉制作中的应用

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  氢氧化钙在制作米豆腐和冰凉粉中采用浸泡好的大米,加水,研磨成米浆,加入熟石灰水搅拌均匀,加热,搅拌至米浆煮熟,呈浓稠状态。将熬煮好的米浆倒入模具中,完全冷却后,就可以用刀切成小块,米豆腐就制成了。其中熟石灰起到凝固剂的作用。同时也提供钙元素。冰凉粉的制作过程中,也需要加入熟石灰,同样,起到凝固剂的作用。

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